Thermomix: Mini-Windbeutel aka Profiteroles mit Eierlikör-Creme

Meine Lieben,

heute eine Sensation: Ich habe es geschafft! An den Brandteig habe ich mich niiiiieee herangetraut, nun war es soweit! Mmmhmmm lecker!!

Für den Brandteig:
250 g Wasser
100 g Butter
1 Prise Salz
150 g Mehl
4 Eier

Für die Füllung:
200 g Mascarpone
50 g Sahnejoghurt mit Zitrusfrüchten
50 ml Eierlikör
3 Spritzer frischen Zitronensaft
1 EL Zucker

Optional:
Puderzucker


Hier geht es los mit der Zubereitung:

Für den Brandteig:

1. Wasser, Butter und Salz 4 Miniten bei 100° und Stufe 1 aufkochen. 

2. Mehl zugeben, weitere 1 1/2 Minuten bei Stufe 5 unterrühren. 

 
3. Mindestens 20 Minuten runterkühlen lassen. 

4. Backofen auf 200° O/U-Hitze vorheizen.
 
5. 4 Eier nach und nach bei Stufe 5 durch den offenen Deckel zugeben. Im Anschluss 1 Minute bei Stufe 5 weiterrühren. 

 
6. Den Teig in einen Spritzbeutel geben 

und ca. 50 gleich große Häufchen auf ein Blech mit Backpapier spritzen. 

25 Minuten backen 

und auskühlen lassen.

Für die Füllung:
 
7. Die angegebenen Zutaten 

mit dem Mixer vermischen und in einen Spritzbeutel geben und mit einer kleinen Tülle Creme einfüllen.

Nach Belieben mit Puderzucker servieren.

Guten Appetit! (Traut Euch!!)