Ich habe aus diesem Teig 4 Backbleche à ca. 35 Stück herausbekommen. Viele davon sind schon gegessen, zuuu lecker!!
Zutaten:
250 g Butter
125 g Zucker
250 g Mehl
125 g Reismehl (zu bekommen z.B. bei tegut...)
100 g getrocknete Cranberrys
4 Esslöffel Sahne
1 Eigelb
Zucker (zum Bestreuen)
Mehl (für die Arbeitsfläche)
1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
3. Gesiebtes Mehl und Reismehl (gibt’s im Asialaden) dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Zum Schluss die Cranberrys sehr klein hacken,
unterkneten und den Teig in
Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
5. Auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 6 bis 8 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
6. Sahne und Eigelb verquirlen, die Plätzchen damit bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen.
7. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen 10 bis 15 Minuten lichtgelb backen.
8. Aus dem Ofen und vorsichtig vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
Ach: Die sehen hier nicht so hübsch aus, aber schmecken super lecker. Die Kekse zerfallen im Mund und sind super krümelig! Versucht es einfach!!
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