Pavlova mit Früchten

...oder die Verwertung von Eiweiß

Zutaten

3 Eiweiß
210 g Zucker
¾ Packung Vanillezucker
¾ TL Essig
¾ TL Speisestärke
½ Becker Schlagsahne
1 TK Beerenmischung
1 kleine Dose Mandarinen
1 Packung Dr. Oetker Früchte fix

Lebkuchenkirschen mit cremiger Zimt-Mascarpone

Zutaten für 4 Portionen:

Früchte:
1 Glas Schattenmorellen
2 TL Lebkuchengewürz
1 Packung Dr. Oetker Früchte fix

Creme:

200 g Mascarpone
300 g Magerquark
100 g Zucker
1 Flasche Zitronen-Aroma
1 Päckchen Vanillinzucker
125 ml Milch

Haube:

 ½ TL Zimt

Neues aus der Küche: Kirsche unter Mascarpone Wolke

Zutaten für 6 Portionen

Creme:

500 g Quark (20 %)
500 g Mascarpone
200 g Schmand
100 g Zucker
1 Flasche Vanille-Aroma
1 ausgepresste Orange

Früchte:

1 Glas Schattenmorellen
1 Packung Dr. Oetker Früchte fix
1 TL Zimt

Haube:

 100 g Amarettini

Torte: Kaffee Mascarpone Torte

Eine Alternative zur Schwarzwälder Kirsch Torte - ein Kaffeejunkie mit Kirschen und Sahne

Mürbeteig
50 g dunkle Kuvertüre (70% Kakaoanteil)
1 TL Instant Espressopulver
50 g weiche Butter
30 g Zucker
1 Eigelb (Größe L)
1 Prise Salz
90 g Mehl

Rührteig
4 Eier (Größe L)
75 g weiche Butter
175 g Zucker
1 Prise Salz
2 TL Instant Espressopulver
100 g Mehl
100 g Speisestärke
15-20 g Kakaopulver
2 gehäufte TL Backpulver

Füllung
40 g rotes Johannisbeergelee
1 Glas Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht)
1 Packung Früchte fix von Dr. Oetker
50 ml Schlagsahne
65 g Zucker
3 EL Kaffeelikör
3 Blatt Gelatine von Dr. Oetker
2 Eigelb (Größe L)
200 g Mascarpone
150 ml Schlagsahne

Glasur
120 g dunkle Kuvertüre (70% Kakaoanteil)
5 Blatt Gelatine von Dr. Oetker
3 EL Kaffeelikör
150 ml Schlagsahne

Dekor
etwa 250 ml Schlagsahne
Schokoladenspäne zum Verzieren
ca. 16 rote Belegkirschen

Dessert: Italienischer Traum

Hier ein leckeres Dessert:

Die Zutaten

400 g Erdbeeren

1 Pck. Früchte fix

4 EL Puderzucker

100 ml Erdbeersaft

250 g Mascarpone

250 ml Schlagsahne

75 g Mandelkekse

Muffins Teil III

Lavendel-Muffins

Für 12 Stück

2 EL getrocknete Lavendelblüten
100 g Sahne
150 g Butter
250 g Mehl
2 gehäufte TL Backpulver
2 Eier
100 g Crème fraîche, Schmand oder saure Sahne
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Außerdem :
12er Muffinblech
12 Papierförmchen

Zubereitungszeit: 20 Minuten plus 12 Stunden Ziehen und 20-25 Minuten Backen

Muffins Teil II

Spekulatius-Cheesecake-Muffins

80 g Spekulatius
50 g Butter
200 g Frischkäse
200 g saure Sahne
200 g Crème fraîche
2 Eier
80 g Zucker
50 g Zartbitterschokolade

Außerdem:
12er Muffinblech
12 Papierförmchen fürs Blech

Zubereitungszeit: 20 Minuten plus Ruhe- und Backzeit

   

Willkommen...

...zu meinem Backblog "Backfee zaubert". 

Ja, das stimmt, ich zaubere gerne etwas in meiner Küche. Unter meinen Freunden und Kollegen bin ich bereits bekannt. Ich probiere gerne etwas Neues aus und lasse sie als "Versuchskaninchen" probieren.

Deshalb möchte ich Euch an meinen neuesten Rezepten teilhaben.