Cranberry-Shortbread-Sterne

Mal was Neues und Leckeres aus der Backstube...

Ich habe aus diesem Teig 4 Backbleche à ca. 35 Stück herausbekommen. Viele davon sind schon gegessen, zuuu lecker!!

Zutaten:

250 g Butter
125 g Zucker
250 g Mehl
125 g Reismehl (zu bekommen z.B. bei tegut...)
100 g getrocknete Cranberrys
4 Esslöffel Sahne
1 Eigelb
Zucker (zum Bestreuen)
Mehl (für die Arbeitsfläche)

 

Lebkuchen-Zeit

Sooo...

...der erste Advent steht an: 1. Advent heißt in erster Linie Leeeeebkucheeeeen :)

Zutaten:
70 g Butter
2 Eier
120 g Zucker
1 TL Lebkuchengewürz
1 EL Kakao
100 g Zitronat
100 g Orangeat
200 g Haselnüsse, ganz
250 g Mehl
1 P. Backpulver
1/8 l Milch
ca. 35 Oblaten 70 mm Durchmesser
200 g Kuvertüre

Basilikum-Schaumsüppchen

Meine Lieben,

gestern bestellte mein Freund bei mir etwas Leckeres. Egal was, nur lecker soll es sein. Das gestaltet sich natürlich schwierig, wenn man noch nicht mal weiß, mit welchen Zutaten er was will. Blöd blöd. Aber es lebe ja das Internet!! 

Ausgesucht habe ich mir ein grünes Süppchen!

Zutaten:

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

1 EL Mehl

3/4 l Wasser

1 Würfel MAGGI Klare Gemüse Brühe 4X1L

100 g Basilikum

300 g tiefgefrorener Rahmspinat

150 ml Schlagsahne

2 EL Parmesan (gerieben)

Kürbispuffer

Meine Lieben,

gestern habe ich in einen Hokkaido investiert. Hatte mich noch gewundert, dass bereits die Kürbis-Saison gestartet ist. Es war doch eben noch August...

Es ist ein 2 kg Kürbis. In allen bisher gelesenen Rezepten wird lediglich ein Viertel davon gebraucht. Ich habe also viiiel aus meinem Kürbis zu machen. Wenn ich an Kürbis denke, denke ich automatisch an Suppe. Ich wollte aber etwas anderes machen: Kürbispuffer.

Also starten wir mal!

Zebrakäsekuchen

Anlässlich meines Geburtstages habe ich einen Käsekuchen im Zebra-Muster gebacken. Es war recht simpel aber doch recht anstrengend. Aber sagenhaft lecker!!

Für den Mürbeteig:

100 g Zucker

100 g Butter

1 Ei

225 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Für die Füllung:

2 Eier

150 ml Milch

400 g saure Sahne

1 kg Quark

150 g Zucker

1 Pck. Puddingpulver, Vanille

25 g Kakaopulver

Push Up Cake Pops

Meine Lieben,

ich bin zurück an der Backfront!

Heute möchte ich Euch meine neue Eigenkreation des neuen Trends "Push Up Cake Pops" zeigen. Die PUCP sind im Ed vom Schleck Manier und arbeiten sich Schicht um Schicht nach oben in den Mund :) Dass man nicht schon vorher darauf kam. Also eine etwas andere Art von Kuchen am Stiel.

Man kann den Biskuit selbst machen oder kauft ihn schon. Letzteres ist einfacher, hat aber einen Kuchen, der wahrscheinlich süüüßer ist als der selbstgebackene. Jedenfalls wollte ich es mir einfacher machen, zumal ich in meiner Wohnung so gut wie keine Auswahl an Backformen mehr habe...

Deshalb enthält dieses Rezept lediglich das Icing und die Zubereitung bis hin zum Ergebnis. Als Kuchenschicht eignet sich jeder x-beliebige Kuchen, da sind den Wünschen keine Grenzen gesetzt. Seid kreativ!! Eure Lieben werden es vergöttern!!

Französische Macarons

Meine Lieben,

ich bin zurück!

Ich habe mir eine kleine Gourmet-Pause gegönnt, um wieder nur leckere Sachen für Euch zu finden. Eins davon sind französische Macarons. Ihr kennt sie sicherlich:

Macarons sind kleine Mandel-Baisers, die mit einer süßen Creme gefüllt werden. Sie sind nicht so einfach zu machen, da man viel beachten muss. Aber der Aufwand lohnt sich =)

Soll:

[Thermomix] Schoko-Minz-Creme

Ob als Belag für einen Kuchen oder als Dessert, super lecker!!

Zutaten für eine Portion:
20 g Zucker 
50 g Schoko-Minz-Täfelchen , z.B. After Eight
150 g Quark  
30 g Sahne

Pasta al Pesto alla Genovese

Meine Lieben,

Ihr kennt das sicherlich: Man hat Lust auf Pasta, aber nicht normal mit Sauce, sondern auch was für's Auge. Da kommt es super, dass man am Barilla-Produkttest von Lisa-Freundeskreis teilnimmt.

Obwohl 3 verschiedene Pastasorten und Saucen dabei waren, musste ich dennoch in den Supermarkt gehen, um die Pasta + Pesto zu kaufen. Es sind insbesondere die einfachen Zutaten, die das Gericht zu etwas Leckerem machen. Aber ohne diesen "Schnickschnack" sind Nudeln + Sauce sehr lecker!

Wenn auch Ihr etwas Leckeres auf dem Teller haben mögt, lest einfach weiter!! 

[Schokoriegel mal anders] Schokoriegel mit Waffeln

Das ist ein echter Renner!!

[Schokoriegel mal anders] Schokoriegel mit Erdnüssen und Karamell

Wenn man das Eine probiert, macht man automatisch das andere hinterher...

Dafür benötigt Ihr:
    8 weiche Karamellbonbons (100g)
100 g Erdnusskerne (geröstet + gesalzen)
200 g Vollmilchkuvertüre

200 g Zartbitterkuvertüre 

[Schokoriegel mal anders] Puffreis-Brause-Riegel

Heute möchte ich Euch auf meine Puffreis-Brause-Riegel aufmerksam machen.

Diese habe vor einem Monat gemacht und auf der Arbeit verteilt. Das schmeckt sehr lecker und ist sauer. Sauer macht ja bekanntlich lustig...

Damit Ihr auch was davon habt, gibt es jetzt das passende Rezept dazu!

Kartoffelpuffer mit Apfelmus [Thermomix]

Meine Lieben,

öfters mal was Neues ausprobieren, dachte ich mir und möchte Euch folgendes Rezept vorstellen:

Kartoffelpuffer mit selbstgemachtem Apfelmus

Thermomix: Marmorkuchen

Den Marmorkuchen gibt es standardgemäß im Guglhupf. Heute habe ich diesen im Thermomix-Koch- und Backbuch erblickt und musste ihn direkt ausprobieren.

Dafür benötigt Ihr:

300 g weiche Butter, in Stücken

280 g Zucker

1 TL Vanillezucker

1/2 TL Rumaroma oder 1 TL Rum

1 Prise Salz

5 Eier

370 g Mehl

1 EL Backpulver (1 Pck., 15 g)

70 g Milch

30 g Kakaopulver

Thermomix Backen! Apfelkuchen mit Sahneguss und Nussstreusel

Ich möchte Euch ein Backrezept mit dem Thermomix vorstellen. Es ist ein leckerer Apfelkuchen mit Streuseln :)


Dafür benötigt Ihr:
Mürbeteig:
300 g Mehl
70 g Zucker
150 g Margarine
1 Ei
20-30 g Milch
1/2 P. Backpulver
 
Belag:
800 g Apfel , geviertelt
 
Guss:
1 Becher Sahne
3 Eier
100 g Zucker
1 TL Zimt
 
Streusel:
100 g Haselnüsse oder Mandeln
100 g Mehl
100 g Margarine
100 g Zucker
1 Prise Zimt 

Thermomix: Schwedenpizza

Schweden... was?, werdet Ihr jetzt sicherlich denken!? Bei der Schwedenpizza handelt es sich um einen schwedischen Lachskuchen auf Blätterteig.

Ein wirklicher Genuss :-)

Dafür benötigt Ihr:
2 Stück Blätterteigrollen, frisch (aus der Kühlung)
350 g Käse in Stücken (Bergkäse, Emmentaler, Gouda...)
500 g Lachsfilet / TK (aufgetaut)
5 Eier
1/2 TL Pfeffer
1 TL (Kräuter-)Salz
etwas Muskat
Dill (nach Belieben)

Thermomix: Fitness-Drink

Ein kühles und insbesondere gesundes Nass nach ein wenig Sport bringt den Körper wieder auf zack!!

Deshalb, meine Lieben, empfehle ich Euch den Fitness-Drink!

Für  Gläser benötigt Ihr:

1-2 Möhren, geschält, in Stücken

1 Apfel geviertelt, entkernt

1 Orange, geschält (ohne weißen Anteile), entkernt

1 Banane, geschält ;-), in Stücken

30 g Haferflocken

750 g Orangensaft

Auf ins gesunde Nass ;-)

Thermomix: Haselnuss-Schoko-Creme

Meine Lieben,

langsam aber sicher finde ich den Preis für ein Glas Schokocreme für aufs Brot schmieren eine Riesen-Unverschämtheit. Zuletzt gesehen bei Rewe: 2,15 Euro für 400 g Schoko-Spaß.

Ich erinnere mich noch an Preise wie 1,89 Euro für das o. g. Produktgröße vor etwa 5 Jahren. Muss denn ständig der Preis Tendenz steigen haben??

Um dieser Sache zu trotzen, habe ich etwas Neues probiert: meine eigene Haselnuss-Schoko-Creme! Ich gebe zu, dass es sehr haselnusslastig ist und gar nicht nach der Schokoladencreme von einem italienischen Hersteller schmeckt - dafür ist es frei von Zusatzstoffen und alles total selbstgemacht :D

Dafür benötigt ihr:

90 g Zucker

130 g Haselnüsse, ganz

60 g dunkle Schokolade, in Stücken

70 g weiche Butter

100 g Milch

Los geht es mit der braunen Sauerei!

Thermomix: Toffifee-Sahne-Likör

Meine Lieben,

ich habe soeben beschlossen, dass ich mir nie wieder einen Likör kaufe, sondern ihn nur noch selbst mache! Das geht wirklich super einfach!!! Um Euch das zu beweisen, gibt es hierzu das Rezept vom Toffifee-Sahne-Likör :-)

Dafür benötigt Ihr:

15 Toffifee (d. h. 1 Packung)
100 g Zucker
200 g Kondensmich 10% (oder durch fettarme Milch ersetzen, dann wird es nicht so dickflüssig)
1 Ei
200 g Sahne
200 g Wodka 

Thermomix: Gemüse mit Reis und süß-saurer Sauce

Seid gegrüßt, meine Lieben! Heute hatte ich Lust auf asiatisch - aber selbst gemacht. Ohne diese vielen Geschmacksverstärker...

Um mal wieder zu zeigen, wie nützlich der Thermomix ist und wie sehr er mein Leben derzeit erleichtert: Nun folgt ein weiteres Rezept dazu :)


Dafür benötigt ihr:
250 g Reis, parboiled
900 g Wasser
200 g Möhren, in Streifen
100 g rote Paprika, in Streifen
100 g gelbe Paprika, in Streifen
200 g Zucchini, in Scheiben oder Streifen
250 g Pilze, gemischt, in Scheiben
100 g Sojabohnensprossen, frisch

Süß-saure Sauce:
1 Stück Ingwer, walnussgroß, geschält
50 g rote Paprika
50 g Obstessig
50 g brauner Zucker
50 g Honig
1 EL Speisestärke
1 TL Salz
60 g Sojasauce
1 EL Limettensaft
1 Prise Pfeffer
200 g Ananas, frisch, in mundgerechte Stücken

Thermomix: Asiatische Kokossuppe

Meine Lieben,



seit etwa Weihnachten hat meine Mutter den Thermomix. Seitdem koche und backe ich viel mehr und noch gerner, obwohl.... das geht gar nicht. Jedenfalls ist es wesentlich einfacher geworden, weil die Schritte kombiniert werden können :)
 
Letztens gab es eine asiatische Kokossuppe. Mein Vater nannte sie "Die Knast-Suppe".
Dabei ist sie selbst würzend durch die Brühe und Kohlrabi.  Evtl. etwas nachpfeffern, aber selbst das ist durch den Sambal Oelek gut gewürzt!

Dafür benötigt Ihr:
 1 Kohlrabi

4 Karotten

200 g Zuckerschoten bzw. Erbsen

1-2 Zwiebeln

20-40 g Frischer Ingwer, geschält

0,4 l Kokosmilch

1 TL Sambal Oelek

0,5 l Gemüsebrühe

2 EL Öl

Koriandergrün

Käsekuchen mit Mandarinen und Hut

Meine Lieben,

das Lebenskarussell dreht sich weiter: Gestern hatte ich meinen letzten Arbeitstag als Studentin. Um meinen Abschied noch etwas zu unterstreichen, gab es von mir einen Käsekuchen mit Mandarinen und Hut (es ist ja Winter und auch ein Käsekuchen friert mal).

Dafür benötigt Ihr:
Für den Boden:
200 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
75 g Zucker

Für den Belag:
500 g Quark (Magerstufe)
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Liter Milch
1 Pck. Vanillepudding
1 Prise Salz
1 Ei
2 Eigelb
1 Tasse Öl
Saft von 1 Zitrone
1 kl. Dose Mandarinen

Für den Guss:
2 Eiweiß
2 EL Zucker

Peanut Butter Shortbread Teebag Cookies

Meine Lieben,

hinter diesem langen Titel stecken sog. "Teekse" - eine Kombination aus Tee und Keksen. Hierfür stellt man einen Mürbeteig aus Erdnussbutter her und taucht die Enden dann in ein Bad aus dunkler Schokolade. Die Form bastelt Ihr Euch mit einer Schablone (Papier oder Pappe), Vorlage ist selbstverständlich ein Teebeutel.

Ihr möchtet dieses Highlight auch zum Tee servieren? Dann heißt das Rezept willkommen :-)

Es war eine Herausforderung. Es war nämlich auf einer englischen Seite und da ist die Übersetzung in die deutsche Küche schon was heikel. Ich probiere es trotzdem:

1 3/4 Tassen Mehl
1/8 EL Backpulver
1/2 EL Salz
12 EL Butter (wirklich Butter!)
7 1/2 EL Erdnussbutter, feine!
5 EL Zucker
6 leicht gehäufte EL braunen Zucker
3/4 TL Vanilleextrakt
1 Ei

Dazu: Schokoladenglasur, Faden etc.

Joghurt Muffins

Hallo Ihr Lieben,

heute habe ich mal meinen Zuckerrübensirup als Backzutat verwendet.

Für diese Muffins (auch als Cupcakes ein Genuß) benötigt Ihr:

1 Ei
80 g weiche Butter
80 g Zucker
4 EL Zuckerrübensirup
150 g Joghurt
5 EL Milch
250 g Mehl
1 EL Backpulver
1 Prise Salz

Für das evtl. Topping:
100 g weiche Butter
50 g Puderzucker
100 g Frischkäse
etwas Limettensaft + Abrieb
3-4 EL Zuckerrübensirup

Cookies à l'Orange et Carotte

...oder Karotten-Orangen-Küchlein.

Man sollte öfters Gewürze mit Gebäck kombinieren. Deshalb hier mein Rezept dazu.

Dafür benötigt Ihr:

200 g Mehl

1 TL Natron

1 TL Zimt, gemahlen

½ TL Piment, gemahlen

¼ TL Ingwer, gemahlen

1 Prise Muskat, gemahlen

1 Prise Salz

225 g weiche Butter

200 g brauner Zucker

1 TL Abrieb einer Orange

1 TL Vanilleextrakt

2 große Eier

150 g Karotten, fein gerieben

80 g Rosinen

40 g Kokosraspel

30 g kernige Haferflocken

Klöße à la Köttbullar

Heute möchte ich Euch etwas Leckeres, super Einfaches und gleichzeitig etwas Deftiges vorstellen.

Dafür benötigt Ihr:

1 Packung Kloßteig halb & halb (750 g)

250 g Champignons (braun oder weiß)

1 Packung Maggi fix für Köttbullar

100 ml Schlagsahne 15 % Fettanteil (z. B. Rama Cremefine)

Kartoffel-Zucchini-Auflauf

Zeit für eine neue Gratinidee!

2 kleine Zucchini, ca. 20-25 cm lang

5 mittelgroße Kartoffeln

250 g Tofu

1 Packung Gratin Sauce 

2 EL Käse, gerieben

Salz und Pfeffer

Tipp: Honig-Dressing

Auf der Suche nach einem "natürlichen" Salatdressing habe ich gestern etwas experimentiert und muss sagen, das kann sich sehen lassen!

Honig-Dressing

1 EL Honig
2 EL Wasser
2 EL Balsamico
3 EL Olivenöl
ggf. Kräuter

vermischen und über den Salat gießen.

(Back-Camembert mit Preiselbeer an Feldsalat, Snacktomaten, Mais)

Probiert es aus!

saftiger Marmorkuchen

Nach allem Herzhaften musste mal wieder etwas Süßes her: ein leckerer saftiger Marmorkuchen.

Dafür braucht Ihr:

Butter und Semmelbrösel für die Form
250 g weiche Butter
250 g Zucker (Haushalts- oder Rohrzucker)
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
400 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
1 Fläschen Rumaroma
3 EL Kakaopulver
bei Bedarf Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung für 1 Gugelhupfform (etwa 2 Liter Inhalt)

Pasta-Brokkoli-Tofu-Auflauf

Gestern war mal wieder ein Tag, an dem ich etwas Neues probieren wollte...

Ich kaufte Tofu und hoffte, THOMY Gratinsauce mit Tofu??

Seht selbst :D

Zutaten:

125 g Nudeln (Röhren)

100 g Brokkoli, TK

200 g Tofu Natur

2 Tomaten  

4 EL Tomatenmark

1 THOMY Gratinsauce (Nudel-Schinken-Auflauf)

Sojasauce

125 g Mozzarella Minis

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Kartoffel-Gratin mit Karotten und Frischkäse

Ich darf Thomy Gratinsauce testen.
Deshalb habe ich ein Rezept aus dem beiliegenden Rezeptheftchen ausprobiert.

Dafür braucht Ihr:

300 g mehligkochende Kartoffeln
200 g Karotten
2 EL Kräuter-Frischkäse 
50 g geriebenen Gouda
1 Packung THOMY Gratin Sauce

Schokoladen-Soufflé

Für den süßen Hunger zwischendurch oder als Nachtisch - einfach unglaublich lecker!!

Dafür braucht Ihr:

125 g Schokolade mind. 64 % Cacao
125 g Butter
3 Eigelb
3 Eier
95 g Rohrzucker
25 g Weizenmehl 
Butter und Semmelbrösel für die Form

American Brownies

Hallo meine Lieben,

Brownies war das erste Rezept, das ich drauf hatte. Niemand machte mir was vor - und es schmeckt soooooo köstlich. Man kann sich regelrecht hineinlegen.

Was Ihr dazu braucht:

• 200 g Zartbitter-Schokolade
• 4 Eier
• 340 g Zucker 
• ½ TL Salz 
  
• 1 TL Vanille - Extrakt
• 170 ml Öl
• 175 g Mehl
• 1 TL Backpulver