Cookies à l'Orange et Carotte

...oder Karotten-Orangen-Küchlein.

Man sollte öfters Gewürze mit Gebäck kombinieren. Deshalb hier mein Rezept dazu.

Dafür benötigt Ihr:

200 g Mehl

1 TL Natron

1 TL Zimt, gemahlen

½ TL Piment, gemahlen

¼ TL Ingwer, gemahlen

1 Prise Muskat, gemahlen

1 Prise Salz

225 g weiche Butter

200 g brauner Zucker

1 TL Abrieb einer Orange

1 TL Vanilleextrakt

2 große Eier

150 g Karotten, fein gerieben

80 g Rosinen

40 g Kokosraspel

30 g kernige Haferflocken

So geht's weiter:

1. Das Mehl, Natron, Zimt, Piment, Ingwer, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel mischen.

 

2. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. 

 3. Den Orangenabrieb und das Vanilleextrakt unterrühren. 

 

4. Nun die Eier dazu geben und unterrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. 

5. Die Karotten fein raspeln.

6. Rosinen, Kokosflocken, Haferflocken und Karotten unterrühren. 

 7. Nun noch die Mehlmischung dazugeben und unterrühren.

8. Vom Teig nun gehäufte Teelöffel auf das Backblech setzen. Sie sollten alle eine runde Form haben und dazwischen einen Abstand von etwa 5cm lassen. 

9. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad dann 12 Min. backen. 

10. Mit einem Spatel auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. Dies sind weiche, saftige Kekse. 

 

Guten Appetit :-)