Muffins mal anders

Meine Lieben,

ich möchte Euch etwas Neues vorstellen:
Durch einen Produkttest von Heinz habe ich heute ein neues Rezept kreiert. 

Baked Bean Muffins

Zutaten

2 TL Olivenöl

2 rote Zwiebel, gwürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

90 g Mehl, gesiebt

½ Tasse Buttermilch

1 Ei, leicht geschlagen

150 g Mais

20 g Butter, geschmolzen

25 g Pflanzencreme (man kann auch 45 g Butter o. Margarine nehmen)

220g Dose Heinz Baked Beans in Tomatensauce

100 g Fetakäse

  

Zubereitung

1. Backofen auf 175 º C vorheizen. 

Erhitzen Sie das Öl in einem kleinen Topf, fügen Sie die Zwiebel und Paprika dazu

 und  das Gemüse weich dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Mehl in eine große Schüssel geben. Machen Sie eine Mulde in die Mitte. 

 

Buttermilch, Ei und Butter-Pflanzencrememischung dazu gießen und mischen.

  

Gemüsemischung, Mais, HEINZ Baked Beans und Käse dazugeben 

und zu einer homogenen Masse mischen.

2 Esslöffel in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben. 

Backen Sie für ca. 35 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

 

Mhmmh, ein Genuss!!

Edit: Ein Fläschle lecker Bier zum herzhaften Muffin :)