Stevia Plätzle - Reinfall

Meine Lieben, 

Stevia ist ja zurzeit in aller Munde, was mich dazu gebracht hat, Plätzchen mit Stevia zu backe.

Wie ich es so finde, erfahrt Ihr am Ende :-)

Zutaten:
200g weiche Butter
3 Eier
10 g Stevia Streupulver
1 fein abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
Mark einer Vanilleschotte
240 g Mehl
Bei Bedarf dunkle Kuchenglasur oder Schokolade

Tipp: Für dunkles Spritzgebäck 40 g Kakaopulver untermischen.

Kaiserschmarrn

Heute hatte ich Lust auf Kaiserschmarrn - nicht aus der Tüte, sondern selbst gemacht!

Ihr braucht für 4 Personen: (oder bei großem Hunger für 2 Personen)
500 ml Milch
150 g Grieß (aus Weichweizen)
100 g Mehl
40 g Zucker
1    Prise Salz
2    Päckchen Vanillezucker
4    Eier
1    EL geriebene Zitronenschale

Wer mag, kann Rosinen mit in den Teig geben.

Außerdem: 
100 g Butter zum Ausbacken:

In der Weihnachtsbäckerei... Teil III

Heute habe ich ein Experiment gewagt: Schoko-Törtchen. Klingt leicht - hat aber 3 Etappen: 
1) Schokoteig, 2) Milchcreme und 3) Nuss-Nougat-Creme.


Für den Teig:

• 100 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 150 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 3 EL gemahlene Mandeln
• 2 EL Kakaopulver

Für die Milchcreme:

• 250 ml Milch
• 1 Päckchen Früchte fix 
• 1 EL Vanillezucker

Für die Nougatcreme:

• 175 g Nougat
• 150 g Butter
• 80 g Zucker
• 2 Eigelbe

In der Weihnachtsbäckerei... Teil II

Gestern konnte ich die Füße nicht stillhalten: Lebkuchen mussten her :-)

Und Ihr glaubt gar nicht, wie easy das ist!!!

Dafür braucht Ihr:

• 100 g Zitronat und Orangeat (beliebig gemischt)
• 3 EL Orangensaft
• 100 g Haselnüsse 
• 200 g gemahlene Mandeln
• 3 TL Lebkuchengewürz
• 1/4 TL Backpulver
• 20 Oblaten (70 mm Durchmesser)
• 2 Eier
• 150 g Rohrzucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Zartbitterschokolade

In der Weihnachtsbäckerei... Teil I

Hallo meine Lieben,

nach langer Backabstinenz wollte ich Euch meine neue Kreation vorstellen.
Geht schnell, schmeckt lecker und ist ein Hingucker!

Ich wollte klein anfangen und habe mich deshalb für Gewürz-Schoko-Plätzchen entschieden. Diese sind niedlich und in Sternform.

Granatapfel-Feldsalat à la Jamie Oliver

Am Wochenende habe ich mal wieder Jamies 30 Minuten Menüs geschaut. Aber gemütlich davor sitzen und entstannen war nicht - ich saß wie eine 1 und habe fleißig mitgeschrieben.

Deshalb nun ein Granatapfel-Feldsalat, der sich als knackig leichter Sommersalat herausstellt. Da ich dem Sommer noch hinterher"weine", gönnte ich ihn mir. Leider habe ich im Supermarkt keinen Feldsalat mehr bekommen. Deshalb musste Rucola herhalten.

Dafür benötigt Ihr Folgendes:

1 Granatapfel

1 Packung Feldsalat / Rucola

1 Kresse

2-3 Möhren

etwas Minze

3-4 EL gutes Olivenöl

2 EL Balsamico

1/2 Zitrone

Salz, Pfeffer

Möhrenrahmsuppe mit Bourbon Vanille

Hallo meine Lieben,

ich habe heute eine Möhrenrahmsuppe mit echter Bourbon Vanille zubereitet. Ich habe dieses Rezept aus dem Heftchen von Dr. Oetker, das in meinem Gewinnerpaket beilag.

Wie das geht, zeig ich Euch jetzt mal.

Laut Rezept werden es etwa 8 Portionen. Aber das glaube ich nicht. Es kommt eben darauf an, wie viel man sich nimmt ;-)

Zutaten:

1 Zwiebel

1 kg Möhren

1 EL Speiseöl

1 L Gemüsebrühe

100 g Schlagsahne

Bourbon Vanillemühle

Salz, Zucker, Pfeffer

Zum Verzieren:

(um das optisch aufzupeppeln)

bisschen kalte Schlagsahne

etwas Zucker

Bourbon Vanillemühle