Pavlova mit Früchten

...oder die Verwertung von Eiweiß

Zutaten

3 Eiweiß
210 g Zucker
¾ Packung Vanillezucker
¾ TL Essig
¾ TL Speisestärke
½ Becker Schlagsahne
1 TK Beerenmischung
1 kleine Dose Mandarinen
1 Packung Dr. Oetker Früchte fix

Lebkuchenkirschen mit cremiger Zimt-Mascarpone

Zutaten für 4 Portionen:

Früchte:
1 Glas Schattenmorellen
2 TL Lebkuchengewürz
1 Packung Dr. Oetker Früchte fix

Creme:

200 g Mascarpone
300 g Magerquark
100 g Zucker
1 Flasche Zitronen-Aroma
1 Päckchen Vanillinzucker
125 ml Milch

Haube:

 ½ TL Zimt

Neues aus der Küche: Kirsche unter Mascarpone Wolke

Zutaten für 6 Portionen

Creme:

500 g Quark (20 %)
500 g Mascarpone
200 g Schmand
100 g Zucker
1 Flasche Vanille-Aroma
1 ausgepresste Orange

Früchte:

1 Glas Schattenmorellen
1 Packung Dr. Oetker Früchte fix
1 TL Zimt

Haube:

 100 g Amarettini

Torte: Kaffee Mascarpone Torte

Eine Alternative zur Schwarzwälder Kirsch Torte - ein Kaffeejunkie mit Kirschen und Sahne

Mürbeteig
50 g dunkle Kuvertüre (70% Kakaoanteil)
1 TL Instant Espressopulver
50 g weiche Butter
30 g Zucker
1 Eigelb (Größe L)
1 Prise Salz
90 g Mehl

Rührteig
4 Eier (Größe L)
75 g weiche Butter
175 g Zucker
1 Prise Salz
2 TL Instant Espressopulver
100 g Mehl
100 g Speisestärke
15-20 g Kakaopulver
2 gehäufte TL Backpulver

Füllung
40 g rotes Johannisbeergelee
1 Glas Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht)
1 Packung Früchte fix von Dr. Oetker
50 ml Schlagsahne
65 g Zucker
3 EL Kaffeelikör
3 Blatt Gelatine von Dr. Oetker
2 Eigelb (Größe L)
200 g Mascarpone
150 ml Schlagsahne

Glasur
120 g dunkle Kuvertüre (70% Kakaoanteil)
5 Blatt Gelatine von Dr. Oetker
3 EL Kaffeelikör
150 ml Schlagsahne

Dekor
etwa 250 ml Schlagsahne
Schokoladenspäne zum Verzieren
ca. 16 rote Belegkirschen

Dessert: Italienischer Traum

Hier ein leckeres Dessert:

Die Zutaten

400 g Erdbeeren

1 Pck. Früchte fix

4 EL Puderzucker

100 ml Erdbeersaft

250 g Mascarpone

250 ml Schlagsahne

75 g Mandelkekse

Muffins Teil III

Lavendel-Muffins

Für 12 Stück

2 EL getrocknete Lavendelblüten
100 g Sahne
150 g Butter
250 g Mehl
2 gehäufte TL Backpulver
2 Eier
100 g Crème fraîche, Schmand oder saure Sahne
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Außerdem :
12er Muffinblech
12 Papierförmchen

Zubereitungszeit: 20 Minuten plus 12 Stunden Ziehen und 20-25 Minuten Backen

Muffins Teil II

Spekulatius-Cheesecake-Muffins

80 g Spekulatius
50 g Butter
200 g Frischkäse
200 g saure Sahne
200 g Crème fraîche
2 Eier
80 g Zucker
50 g Zartbitterschokolade

Außerdem:
12er Muffinblech
12 Papierförmchen fürs Blech

Zubereitungszeit: 20 Minuten plus Ruhe- und Backzeit