Schneller Snack: Couscous-Salat

Mein schneller Snack ist ein Couscous-Salat. Der ist innerhalb von 10 Min. zubereitet.

Zutaten:
200 g Couscous
350 g Gemüsebrühe
1 Zwiebel (gerne auch Frühlingszwiebel)
150 g Mais
1 Paprika
3 EL Tomatenmark
2 TL Petersilie

Zubereitung

1. Couscous in kochendem Wasser mit Gemüsebrühe 10 Min quellen lassen.

 

2. Paprika und Zwiebel würfeln. Mais hinzugeben.

3. Nach dem Quellen abkühlen lassen oder noch warm in die Gemüsemischung geben und mischen.

4. Tomatenmark und Petersilie hinzugeben und vermengen.

 5. Fertig!! Wer mag, kann abschmecken, aber es schmeckt auch so!